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De acordo com uma antiga lenda italiana que se originou entre os camponeses de Abruzzo narra o episódio da fuga para o Egito, da Sagrada Família.

história, na tentativa de escapar dos soldados de Herodes, Maria,subiu em uma oliveira, de modo a esconder-se entre os seus ramos. Com nesta época, durante o inverno, as plantas perdiam suas folhas e as restantes eramtão poucas, que era impossível ocultar alguém.

 
Então, o que fez a oliveira?
 
Como a superfície superior de sua folha é brilhante, ela virou todas na direção do sol, de modo a refletir os seus raios e cegar quem olhasse para sua copa. Os soldados, deslumbrados com a luz, não conseguiram ver a Virgem Maria. Ela, agradecida,disseà planta estas palavras: “BENDITA SEJA A OLIVEIRA QUE SUAS FOLHAS NUNCA CAIAM”.
 
Nós, do Azeite Rossini, desejamos que neste Natal nossos amigos e parentes, encontrem a sua oliveira e que, juntamente com ela, possam brilhar como na velha lenda italiana e olhar para o futuro com resiliência e esperança.