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Diferente do vinho tinto, o Azeite de Oliva deve ser consumido jovem. Quanto mais jovem melhor, por isso a data da colheita é essencial. Além disso, após abrir uma garrafa de azeite, deve-se ter cuidado em mantê-la bem armazenada e fechada, de forma a preservar as propriedades benéficas para a saúde, de sabor e aroma.