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O Azeite chamado lampante, tem esse nome devido a seu antigo uso, em lamparinas. Trata-se de um óleo impróprio para o consumo humano pelos defeitos que apresenta, decorrentes do uso de frutos de má qualidade, de frutos muito maduros ou de ocorrência de fermentação, etc.

Através de altas temperaturas e do refino desse  ¨azeite¨ a acidez é os demais defeitos são neutralizados, e por fim, é obtido um óleo, incolor e insípido.

Esse produto é misturado com o de azeite virgem ou extra virgem.