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Dentro de algumas semanas iniciaremos a nova colheita das azeitonas. Além da maturação ideal, a nossa maior dependência é quanto a ocorrência de chuvas. Precisamos de uma estiagem e então, teremos o primeiro “OLIO NUOVO  ARBEQUINA” da temporada.

Serão colhidas manualmente, e nesta fase estão repletas de clorofila, o que proporcionará um azeite com aromas muito frutados, ácidos graxos insaturados, tais como ácido oleico, vitaminas A e D e antioxidantes naturais, como a vitamina E. O resultado é um produto de excelência.